2025年福建省新闽菜创新技能竞赛在漳州成功举办

8月28日至30日，由福建省商务厅与福建省总工会联合主办，漳州市商务局、福建省财贸轻纺烟草医药工会工作委员会及福建省餐饮烹饪行业协会共同承办的2025年福建省新闽菜创新技能竞赛在漳州圆满举行。福建省商务厅党组成员、副厅长杭东，漳州市政府副市长马涛涛等领导亲临现场，并为获奖选手颁发奖项。

本次竞赛重点聚焦闽菜的传承与创新，要求每位参赛选手现场制3道菜品，其中至少有1道须从2023年评选出的“100道新闽菜名菜”热菜系列中选取。来自全省各地烹饪协会名厨委员会推选的117名选手齐聚一堂，同台竞技。他们在传承闽菜传统工艺精髓的基础上，巧妙融入现代烹饪理念与创新技法，从风味、造型、技艺等多维度全方位展现闽菜的创新成果。

竞赛分为理论考核和技能操作两部分。经过一天半的激烈角逐，最终评选出特金奖25名，以及金奖、银奖等多个奖项。

竞赛期间，福建省餐饮烹饪行业协会面向全行业发出倡议，号召餐饮企业坚守安全生产底线、坚决遏制餐饮浪费现象，并倡导健康与绿色消费理念。同期，还举办了《新闽菜精选》首发仪式等一系列相关活动。

本届竞赛为全省餐饮烹饪行业人才搭建了展示技能、交流提升的广阔平台，有效激发了从业人员钻研技艺、追求创新的热情，对于培育高素质烹饪人才、传承弘扬闽菜文化、推动全省餐饮业高质量发展具有深远意义。